A paleolit étrend egy olyan diéta, amely, a 10 ezer évvel ezelőtt élt vadászó-gyűjtögető ősemberek és a ma élő környezeti népek természetes étrendjét és életmódját, rekonstruálta a klasszikus táplálkozástudomány által nem igazolt kutatások alapján.

Loren Cordain, a Colorado State University professzora és a paleo diéta legismertebb támogatója szerint klinikai kutatások bizonyítják, hogy a paleo étrend hosszú távon csökkenti a kardiovaszkuláris betegségek kockázatát, normalizálja a vérnyomást, megszünteti a szervezetben lévő gyulladásokat, segít a fogyásban, eltünteti a pattanásokat, valamint jó közérzetet és kiváló fizikai-szellemi teljesítményt biztosít.

A diéta elsősorban olyan ételeket engedélyez, amelyek már a paleolit kor embere számára is elérhetőek voltak, vagyis húst, halat, kagylót, tojást, dióféléket, gyökereket, gombát, zöldséget és gyümölcsöt.

Modernkori körülmények között lehetőleg zöld növényekkel táplált állatok húsát fogyasszuk, és együnk sok vadvízi halat.

A diéta támogatói szerint elsősorban vizet igyunk.

Az előírások szerint a tápanyagbevitel 50-60%-ban állati eredetű és 50-40%-ban növényi eredetű zöldség, gyümölcs legyen, és mindehhez magas fehérje- és alacsony szénhidráttartalom párosuljon.

A paleo diéta kizárja a nagy glikémiás indexű és telítettségű ételek fogyasztását mint a gyorsan felszívódó szénhidrátokat.

Ne fogyasszunk cukorféléket, répacukor, nádcukor, fruktóz, gabonaféléket búza, árpa, köles, zab, rizs, vadrizs, rozs, kukorica, cirok,keményítő tartalmú zöldségeket, burgonyafélék tej és tejtermékek,hüvelyeseket babfélék, borsók, szója, amerikai mogyoró,növényi olajokat hidrogénezett növényi olaj, transzzsír, margarin, és a készételeket.

Támogatói szerint a fehérjékben és rostokban gazdag étrend, rendszeres testmozgás mellett, megfelelően szabályozza a vércukorszintet, továbbá megakadályozza az elhízást és a 2-es típusú cukorbetegség kialakulását.

A paleolit táplálkozás egy étrend, a paleolitikumban élő ősemberek és a ma élő környezeti népek táplálkozását és életmódját rekonstruálta a tudomány által nem igazolt kutatásokkal.

Evolúciós szempontú étrendnek is nevezhető, mert evolúciós szempontból vizsgálta meg ember és táplálkozás, betegségek kapcsolatát a történelemben visszamenőleg a mai legújabb tudományos kutatások segítségével.

A vadászó-gyűjtögető életmódot egy modern táplálkozási tervbe építették át.

A lényege annyi, hogy az ősember feltételezett táplálékainak fogyasztásával egy egészségesebb életmód alakítható ki.

A paleolit táplálkozás nagyon szigorú útmutatásokat tartalmaz arra vonatkozóan, hogy mit szabad fogyasztani.

Amit fogyaszthatunk

• gyümölcsök, zöldségek,
• állati húsok, zsírok, halfélék, tenger gyümölcsei,
• tojás
• olajos magvakat, csonthéjas gyümölcsöket, (mandula, kesudió, törökmogyoró, pisztácia, fenyőmag, dió, tökmag, gesztenye)
• hidegen sajtolt növényi olajokat olívaolajat, kókuszzsírt
• gombákat

Kizárják az olyan ételeket, mint a gabonafélék, a hüvelyesek, a tejtermékek, a só, a finomított cukor és a feldolgozott olajok.

Ez nem azt jelenti, hogy őskori és ízetlen ételeket kell magunkhoz venni, hiszen középpontjában a ma elérhető, modern ételek állnak, főleg halat, fűvel táplált állatok húsát, zöldségeket és gyümölcsöket, gyökereket és diót tartalmaz.

A paleolit táplálkozást támogató emberek azzal érvelnek, hogy a paleolit kor embere nem ismerte a modern emberi popuklációkban fennálló jóléti betegségeket, mivel táplálkozása sokkal egészségesebb volt.

A paleolit diéta ősidők óta a természetben előforduló élelmiszerek fogyasztására összpontosít, amelyet a vadászó-halászó, gyűjtögető őseink is fogyasztottak.

Az eredeti diéta szigorú útmutatásokat tartalmaz, arra vonatkozóan, hogy mit szabad és mit nem lehet fogyasztani.

Az 1970-es években fogalmazódott meg, azóta orvosok, kutatók,dietetikusok kiigazították ezt a diétát hogy minél jobban illeszkedjen az emberek igényeihez.

A sportolók számára Loren Cordain a Colorado University professzora engedélyezte a magas glikémiás indexű élelmiszereket és keményítőt tartalmazó ételek fogyasztását, egy diétázó vagy cukorbeteg számára ezeket kerülni kell. A diétának azóta több különböző típusa van számos alternatívát nyújt az átlagembereknek.

A diéta segítségével teljes értékű táplálkozást folytatunk, amely egészséges sovány húsokat,halakat, zöldségeket, gyümölcsöket, magvakat,dióféléket tartalmaz.

Minél több színt vigyünk az étkezésbe, így az étrendünkben legyenek piros bogyós gyümölcsök,zöld leveles növények, sárgarépa, paprika, banán, citrusok.

Ételeink között ne legyen kenyér, gabonafélék, tészták, tejtermékek, cukrok és só is csak a napi szükségletnek megfelelő mennyiségű . Szintén tiltottak a keményítőt tartalmazó zöldségek és hüvelyesek, a burgonya, a bab, a mogyoró és a borsó.

Ha a paleolit étrend mellett döntünk, akkor fontos arra figyelnünk, hogy mindennap fogyasszunk húst és zöldségeket, valamint gyümölcsöket.

Az 1970-es években Walter L. Voegtlin gasztroenterológus foglalkozott a paleolit kori étrenddel, mely szerinte javítaná a modern kori ember egészségét.

Átfogó tudományos vizsgálatok eredményei azt bizonyították, hogy a nyugati betegségek összefüggnek azzal, amit az emberek esznek.

Dr. Loren Cordain, az evolúciós elveket valló modern étrendet alakított ki a könyveiben.

A tudományos vizsgálatok állítása szerint a 10-5 ezer évvel ezelőtt a földművelés "neolitikus forradalom" során bevezetett élelmi anyagokra nem történt meg a genetikai alkalmazkodás. Az emberi szervezet nem tudott alkalmazkodni ezekhez az új élelmi anyagokhoz, ezért jelentek meg a degeneratív betegségek. A gabonafélék az emberiség legfontosabb táplálékává váltak az elmúlt évezredekben, mert rettentő magas a hatóanyag-tartalmuk. Ezért kis területen sok embert tudnak jóllakatni.

A legtöbb helyen gabonát fogyasztottak, Új-Guineában szinte kizárólag batátát, Mexikóban kukoricát és babot, Svájcban zöldségeket, gabonát, húst és tejet, Kínában rizst és zöldséget, Ausztráliában bogarakat, kicsi emlősöket és egyéb állatokat plusz egy kevés növényt, Skóciában zabot és halat, azaz mindig azt ami a környezetükben megtermett és fellelhető volt.A barnarizs, a hántolatlan gabona, a teljes őrlésű liszt és az ebből készített kenyér, tészta, sütemény vagy péksütemény finomítatlan szénhidrát.Tartalmazták a teljes gabonaszemet összes hatóanyagával együtt.Sovány húsokat és halakat fogyasztottak.

A kőkorszakban kizárólag 'biot” ettek, mi azonban a 21. században nem ezt esszük.

Összegyűjtött néprajzi megfigyelések egyértelműen bizonyítják civilizációs táplálkozás nélkül nincsenek civilizációs betegségek.

A mi civilizációnktól valamilyen módon elzárva élő népeknek kiegyensúlyozottabb a szociális rendjük, stresszmentesebb az életük, tisztább a környezetük és egészségesebb az ételük. Táplálékuk a miénknél lényegesen egyszerűbb.

Húst a legtöbb helyen csak ünnepnapokon vagy még akkor sem fogyasztottak, sőt számos helyen semmiféle állati eredetű élelmiszer nem létezett.

Táplálékuk mennyisége messze alatta maradt a mi általunk fogyasztott mennyiségeknek, azonban az általuk elfogyasztott élelmiszerek lényegesen több életfontosságú anyagot, ásványi sót, nyomelemet és vitamint tartalmaztak mint a mi élelmiszereink.

A táplálkozáskutatók megállapítása szerint mi éhezünk a jólétben, mivel a mi táplálékunk nem tartalmazza azokat az anyagokat, amelyek szervezetünk működéséhez elengedhetetlenül szükségesek lennének.

A civilizációs betegségek oka az életfontosságú természetes anyagok hiánya.

Az új-guineai édesburgonya, batátaevők táplálékában például egyértelműen kevesebb fehérje található, mint amennyi a táplálékkal kiürül. A bantuk tápláléka pedig minden kétséget kizáróan kevesebb C-vitamint tartalmaz a szükségesnél. Ezek az emberek mégis rendkívül egészségesek és feltűnően nagy a munkabíró képességük.

Itt említenénk meg a dél amerikai chia magot, amely rendkívül sok tápanyagot tartalmaz.

Dr. Bircher-Benner nevéhez fűződik korunk egyik legdivatosabb eledele: a müzli.

"A müzli szó svájci németül kását jelent, amelyet dr. Bircher-Benner gyógyételként szolgált föl betegeinek. Müzlijének legfontosabb tulajdonsága, amely alapvetően megkülönbözteti a mai müzliktől, hogy mindig minden összetevője friss volt. Frissen pelyhesítették a pelyheket és friss volt benne a gyümölcs, míg a mai zacskós müzlik az elkészítés után akár hónapokig is várnak vevőjükre a boltok polcain."

A szállítás, a tárolás és a feldolgozás folyamán élelmiszereink a szervezetünk számára sok hasznos összetevőjét veszítheti el.

A paleolit táplálkozás egy egyszerű étrend, a természetben megtalálható élelmiszerek fogyasztására épül.

A paleolitikumban élő ősemberek és a ma élő környezeti népek táplálkozását és életmódját,rekonstruálta a történelemben visszamenőleg a mai legújabb tudományos kutatások segítségével.

Abból az evolúciós megfontolásból merít, hogy a földművelés által bevezetett tápanyagokhoz az emberi szervezet nem tudott adaptálódni.

Minden populáció egyedei eltérőek, egyéniek, egyéni tulajdonságok előnyös vagy előnytelen volta biztosítja a fennmaradást.

A paleo étrend egyik kidolgozója Dr. Loren Cordain, aki számos könyvet írt a témában. Könyveiben az evolúciós elveket valló modern étrendi ajánlásokra fekteti a hangsúlyt. Hazai "forradalmára" Szendi Gábor pszichológus.

A paleolit étrend főleg hal, fűvel táplált állatok húsa, zöldségek, gyümölcsök, gombák, tojás, olajos magvak /mandula kesudió, törökmogyoró, pisztácia, fenyőmag, dió, tökmag, gesztenye/ gyökerek és héjas gyümölcsökből áll.

Kizárja a gabonaféléket, hüvelyeseket, tejtermékeket, finomított sót, finomított cukrot, keményítő tartalmú zöldségeket, /burgonyafélék/ a feldolgozott olajat, és készételeket.

Ha a paleolit étrend mellett döntünk, akkor fontos arra figyelnünk, hogy mindennap fogyasszunk húst és zöldségeket, valamint gyümölcsöket.

Őseink közel 300 olyan növényt fogyasztottak (virágok, hajtások), melyek ma is elérhetőek, érdemes ezeket újra felfedezni magunknak. Használjuk ki a leveles zöldségek előnyeit, együnk sok gyógynövényt és szélesítsük fűszernövényeink skáláját.

Olajokat kell használnunk, melyek gyümölcsökből vagy magokból lettek kivonva.

Ezek: olívaolaj, avokádóolaj, kókuszolaj, mandulaolaj, mogyoróolaj .

1975-ben, az elsők között Walter L. Voegtlin gasztroenterológus könyve foglalkozott  a paleolit kori étrenddel, amelyben rámutatott,  hogy a paleolit kori étrend,  javítaná a modern kori ember egészségét. Saját diétás recepteket dolgozott ki emésztési problémákkal küszködőknek.

A paleolit diéta kizárja a gabonafélék, /búza, árpa, köles, zab, rizs, vadrizs, rozs, kukorica, cirok/ hüvelyesek,/ babfélék, borsók, szója, amerikai mogyoró/ tej és tejtermékek,keményítő tartalmú zöldségek /burgonyafélék/, növényi olajok /hidrogénezett növényi olaj, transzzsír, margarin/, cukorfélék /répacukor, nádcukor, fruktóz/, a só, és a készételek fogyasztását.

A paleolit diéta szigorú útmutatásokat tartalmaz. Teljes értékű táplálkozást folytatunk a diéta segítségével , melyben sovány fehérjék, zöldségek, gyümölcsök, diófélék és magvak szerepelnek. Ajánlott fehérje források közé tartozik a szénával táplált marha, baromfi, tojás, vadhús és hal.

Ez a diéta a mezőgazdaság megjelenése előtti táplálkozási szokásokat követi.

A szénhidrát mennyiséget a gyümölcsökből és zöldségekből fedezzük. Fontos arra is figyelnünk, hogy az étkezésünkbe minél több szint vigyünk, legyenek piros bogyós gyümölcsök, zöld leveles növények, sárgarépa, paprika, banán, citrusok. A diófélék és a magvak biztosítják az egészséges zsírokat a szervezetben.

A paleo étrend mozgalom egyik kidolgozója Dr. Loren Cordain, aki számos könyvet jelentetett meg e témában. Könyveiben az evolúciós elveket valló modern étrendi ajánlásokra fekteti a hangsúlyt.

A diétának nagy ellentábora van. Sok antropológus és dietetikus úgy tekint a diétára, mint egyfajta hóbortra. A kritikusok azzal érvelnek, hogy a halászó vadászó-gyűjtögető társadalmak azért nem szenvedtek a civilizációs betegségekben, mert más életkörülmények között éltek.

A paleolit diéta sovány húsok és egészséges zöldségek fogyasztására épül, ezért egy jó lehetőség lehet a civilizációs betegségek alkalmazása esetén.

A paleolit étrend a vadászó-gyűjtögető  táplálkozásra alapszik, amely egy modern táplálkozási terv alapján a feltételezett ősi étrend, a vadon élő állatok és növények feldolgozásával készíthető el.

Evolúciós szempontból vizsgálta meg ember és táplálkozás illetve betegségek kapcsolatát a történelemben visszamenőleg a mai legújabb tudományos kutatások segítségével. Abból a megfontolásból merít, hogy a földművelés által bevezetett tápanyagokhoz az emberi szervezet nem tudott adaptálódni.

A paleolit étrend főleg hal, fűvel táplált állatok húsa, zöldségek, gyümölcsök, gombák, tojás, olajos magvak /mandula kesudió, törökmogyoró, pisztácia, fenyőmag, dió, tökmag, gesztenye/ gyökerek és a héjas gyümölcsökből áll.

Kizárja: a gabonaféléket, hüvelyeseket, tejtermékeket, finomított sót, finomított cukrot, keményítő tartalmú zöldségeket, /burgonyafélék/  a feldolgozott olajat, és a készételeket.

Elsők között Walter L. Voegtlin gasztroenterológus könyve foglalkozott vele, amelyben azt sugallja, hogy a paleolit kori étrend javítaná a modern kori ember egészségét. Azt állította, hogy az ember egy "húsevő állat", amely a vadállatokhoz hasonlóan, elsősorban fehérjét, zsírokat és csak nagyon kevés szénhidrátot fogyasztott. Saját diétás recepteket dolgozott ki emésztési problémákkal küszködőknek.

Őseink közel 300 olyan növényt fogyasztottak (virágok, hajtások), melyek ma is elérhetőek, érdemes ezeket újra felfedezni. Használjuk ki a leveles zöldségek előnyeit, együnk sok gyógynövényt és szélesítsük fűszernövényeink skáláját.

A paleolit diéta egy igen egyszerű életmód, melynek lényege, a természetben megtalálható ételek fogyasztására  alapul, így kizárja a mezőgazdasággal,  állattenyésztéssel létrehozott élelmiszerek fogyasztását.

Nem fogyaszthatunk kenyeret, gabonaféléket, tésztákat, tejtermékeket, cukrot és sót is csak nagyon keveset. A paleolit diétában tiltottak a keményítőt tartalmazó zöldségek és hüvelyesek, a burgonya, a bab, a mogyoró és a borsó. A paleolit korban még nem volt mezőgazdaság és állattenyésztés, tehát csak sült húsokat, halakat, kagylókat, tojásokat, dióféléket, zöldségeket, gyökereket, gyümölcsöket, bogyókat és gombákat fogyasztott az emberiség.

Kerüljük a túlságosan mesterséges zsiradékokat. A húsok közül a vadhús lenne a legideálisabb, de ezt tökéletesen helyettesíthetjük a fűvel táplált állatok húsával. Az állati zsírok használata megengedett, a feldolgozott húsok fogyasztása tilos.

Abban az esetben, ha a paleolit étrend mellett döntünk, akkor fontos arra figyelnünk, hogy mindennap fogyasszunk húst és zöldségeket, valamint gyümölcsöket. Só nélkül  megérezhetjük az ételek természetes zamatát.

Az egyetlen ital, amit a paleolit táplálkozás megenged az nem más, mint a víz. de vizet is csak akkor kell fogyasztanunk, ha szomjasak vagyunk.

Meg kell jegyezni, hogy őseink közel 300 olyan növényt fogyasztottak (virágok, hajtások), melyek ma is elérhetőek, érdemes ezeket újra felfedezni magunknak! Használjuk ki a leveles zöldségek előnyeit, együnk sok gyógynövényt és szélesítsük fűszernövényeink skáláját.

1989-ben svéd orvosok és tudósok, köztük Staffan Lindeberg, végeztek tudományos felméréseket . 1993-ban tették közzé vizsgálati eredményeiket, s mindezek után számos tudományos publikáció jelent meg, hogy a nyugati betegségek kapcsolatban állnak a táplálkozással.

A paleolit diéta jó lehetőség lehet a civilizációs megbetegedések kezelésére, mivel sovány húsok és egészséges zöldségek fogyasztására épül. Olajokat  kell használnunk, melyek gyümölcsökből vagy magokból lettek kivonva (olívaolaj, avokádóolaj, kókuszolaj, mandulaolaj, mogyoróolaj .)

A paleolit diéta egy igen egyszerű életmód, melynek lényege, a természetben megtalálható ételek fogyasztására alapul, így kizárja a mezőgazdasággal, állattenyésztéssel létrehozott élelmiszerek fogyasztását.

Nem fogyaszthatunk kenyeret, gabonaféléket, tésztákat, tejtermékeket, cukrot és sót is csak nagyon keveset.

A paleolit diétában tiltottak a keményítőt tartalmazó zöldségek és hüvelyesek, a burgonya, a bab, a mogyoró és a borsó. A paleolit korban még nem volt mezőgazdaság és állattenyésztés, tehát csak sült húsokat, halakat, kagylókat, tojásokat, dióféléket, zöldségeket, gyökereket, gyümölcsöket, bogyókat és gombákat fogyasztott az emberiség.

Kerüljük a túlságosan mesterséges zsiradékokat. A húsok közül a vadhús lenne a legideálisabb, de ezt tökéletesen helyettesíthetjük a fűvel táplált állatok húsával. Az állati zsírok használata megengedett, a feldolgozott húsok fogyasztása tilos.

Ha a paleolit étrend mellett döntünk, akkor fontos arra figyelnünk, hogy mindennap fogyasszunk húst és zöldségeket, valamint gyümölcsöket. Só nélkül megérezhetjük az ételek természetes zamatát.

Az egyetlen ital, amit a paleolit táplálkozás megenged az nem más, mint a víz. de vizet is csak akkor kell fogyasztanunk, ha szomjasak vagyunk.

A paleolit diéta egy jó lehetőség is lehet,a civilizációs megbetegedések kezelésére, mivel sovány húsok és egészséges zöldségek fogyasztására épül. Olajokat kell használnunk, melyek gyümölcsökből vagy magokból lettek kivonva (olívaolaj, avokádóolaj, kókuszolaj, mandulaolaj, mogyoróolaj.)